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Prevençäo e controle das infecçöes de origem alimentar
Prevention and control of the toxinfection a alimentary origin

Germano, Pedro Manuel Leal; Miguel, Mariland; Miguel, Omar; Germano, Maria Izabel Simoes.
Hig. aliment; 7 (27), 1993
Productos de la Carne/microbiología, Productos de la Carne/toxicidad, Staphylococcus aureus/patogenicidad, Clostridium perfringens/patogenicidad, Bacillus cereus/patogenicidad, Shigella/patogenicidad, Yersinia enterocolitica/patogenicidad, Higiene Alimentaria

Salmonella en carnes crudas: un estudio en localidades del estado de Guerrero
Salmonella in raw meats: a study in towns of Guerrero

Bello Pérez, Luis Arturo; Ortíz Dillanes, Dora Maria; Peréz Memije, Elva; Castro Dominguez, Victor.
Salud pública Méx; 32 (1), 1990
Las gastroenteritis y enfermedades diarreicas ocupan el segundo lugar de morbilidad en el estado de guerrero. Estos padecimientos en muchos casos son causados por la presencia de salmonella en los alimentos. Para conocer las condicicones higénicas de algunos de ellos, se analzaron un total de 336 muestr...
Productos de la Carne/efectos adversos, Productos de la Carne/toxicidad, Salmonella/microbiología, Gastroenteritis/etiología, Diarrea/etiología, México
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