Results: 195

Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de brownies veganos com alto conteúdo de fibra alimentar

Arch. latinoam. nutr; 74 (3), 2024
Introdução: A incorporação de matrizes alimentares alternativas em panificados é uma estratégia para produção de alimentos veganos saudáveis. Objetivo. Desenvolver brownies veganos e obter a composição físico-química e os aspectos microbiológicos e sensoriais. Material e métodos. Foram ela...

Pérdida de proteínas en líquido peritoneal de pacientes críticos con abdomen abierto

Rev. colomb. cir; 39 (5), 2024
Introducción. Los pacientes con patología abdominal quirúrgica que requieren manejo con abdomen abierto son susceptibles a la pérdida de proteínas desde la cavidad expuesta. El objetivo de este estudio fue caracterizar la pérdida proteica a través de dos tipos de cierre temporal ...

Nutritional management of muscle mass loss in patients with Post-COVID-19 Syndrome: a scoping review

HSJ (Itajubá); 14 (), 2024
Post-Covid-19 Syndrome (PCS) is a condition that causes persistent symptoms and impacts nutritional status such as loss of muscle mass. The objective of this study was to review and map scientific evidence on nutritional management in the loss of muscle mass in patients with PCS. The scoping review proto...

Analysis of Germin-like protein genes family in Vitis vinifera (VvGLPs) using various in silico approaches

Braz. j. biol; 84 (), 2024
Germin-like proteins (GLPs) play an important role against various stresses. Vitis vinifera L. genome contains 7 GLPs; many of them are functionally unexplored. However, the computational analysis may provide important new insight into their function. Currently, physicochemical properties, subcellular lo...

Exploratory analysis of the association between stature, obesity, and food insecurity in adults of the National Dietary Survey 2017-2018

Rev. Nutr. (Online); 37 (), 2024
ABSTRACT Objective Evaluate short stature as a possible explanation for obesity, and identify if consumption of energy, protein, carbohydrate, and lipids were associated to higher risk for obesity in Brazilian adults (20-59 y) living in household food insecurity. Methods Cross-sectional study from 2017...

Baixa ingestão de proteínas está associada à mortalidade em idosos brasileiros

Resumo Objetivo Estimar a associação entre baixa ingestão de proteínas e mortalidade em pessoas idosas. Métodos Estudo prospectivo realizado com 621 pessoas idosas da cidade de Viçosa (Minas Gerais), município de médio porte no Brasil. A ingestão de proteínas foi avaliada na linha d...

Citraturia en pacientes pediátricos con urolitiasis

La urolitiasis en niños y adolescentes es etiológicamente multifactorial, incluyendo bajo volumen urinario o desequilibrio entre factores promotores e inhibidores de la cristalización urinaria. La hipocitraturia es una alteración bioquímica relacionada con pH urinario acido y dietas ricas en proteí...

Análises bromatológicas de missô artesanal

J. Health Sci. Inst; 41 (2), 2023
Objetivo – Realizar análises bromatológicas de umidade, proteínas, pH e cinzas em missôs artesanais. A fermentação é um processo biotecnológico que tem sido utilizado para modificar e produzir alimentos desde a antiguidade. Nas últimas duas décadas, o interesse nos efeitos benéficos dos ferm...

Propiedades nutritivas y tecno funcionales de barras de pseudocereales adicionadas con soya, mango y granada

Arch. latinoam. nutr; 73 (1), 2023
Las barras de cereal (BC), se comercializan como un snack saludable, no obstante, su calidad nutricional es baja. Una alternativa para mejorar esto, es la incorporación de ingredientes como pseudocereales, germinados y subproductos de fruta. Objetivo. Evaluar el contenido nutricional y propiedades tecno...

Hypophysitis an uncommon manifestation of IgG4-related disease: Case report

Rev. colomb. reumatol; 30 (1), 2023
IgG4-related disease is a recently described disease that can involve various organs and systems. Single organ involvement is the exception to the rule, it is generally a multi-system entity. We present a 36-year-old woman, with no previous pathological history or autoimmune disease, with headache caused...