Consideraçöes sobre a presença de carbamato de etila em alimentos e bebidas alcoólicas: uma revisäo
Considerations about the presence of ethyl carbamate in foods and alcoholic beverages: a review
Rev. bras. toxicol; 13 (1), 2000
A contaminação de alimentos e bebidas alcoólicas por carbamato de etila (CE), bem como seu mecanismo de formação são discutidos neste artigo de revisão. O CE induz efeitos mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos em animais de experimentação, sendo considerado substância potencialmente ca...