LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Síndrome urémico hemolítico y yogur: entre la creencia popular y la evidencia científica

Vinderola, Gabriel; Rivas, Marta.

Rev. chil. nutr; 47 (1), 2020

Algunos profesionales de la salud desaconsejan el consumo del yogur por el riesgo de provocar Síndrome Urémico Hemolítico, una enfermedad grave causada por cepas de E. coli productor de toxina Shiga (STEC por sus siglas en inglés). Estas bacterias pueden pasar del intestino del ganado vacuno a la car...

Síndrome Hemolítico-Urémico/etiología, Yogur/efectos adversos, Productos de la Carne/efectos adversos, Escherichia coli Shiga-Toxigénica/patogenicidad, Yogur/microbiología, Productos de la Carne/microbiología

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Consumo de lacteos y asociacion con diabetes e hipertensión

Duran-Agüero, Samuel; Landaeta-Díaz, Leslie; Cortes, Lilia Yadira.

Rev. chil. nutr; 46 (6), 2019

RESUMEN La enfermedad cardiovascular (ECV) sigue siendo la principal causa de muerte en los países occidentales, aunque ha habido una disminución sustancial en su incidencia en las últimas 2 décadas. A pesar de la reducción en la incidencia, la prevalencia de ECV sigue creciendo debido al aumento de...

Leche/efectos adversos, Productos Lácteos/efectos adversos, Diabetes Mellitus/epidemiología, Diabetes Mellitus/etiología, Hipertensión/epidemiología, Hipertensión/etiología, Queso/efectos adversos, Yogur/efectos adversos

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Salame com reduzido teor de sódio e iogurte comercial como cultura starter

Silva, Pedro Henrick Teles da; Gressinger, Pamela Moraes; Acergo, Priscila Luisa; Guerino, Jaqueline Tamyres; Silva, Ricardo Furtado; Martins, Lisiane de Almeida; Alves, Gilberto.

Arq. ciênc. vet. zool. UNIPAR; 20 (4), 2017

A hipertensão arterial tornou-se na atualidade um dos grandes problemas da saúde pública em vários países, incluindo o Brasil, mudanças no estilo de vida, incluindo os hábitos alimentares são importantes para a prevenção, especificamente a redução do consumo de sódio. Este trabalho objetivou...

Sodio/administración & dosificación, Alimentos/efectos adversos, Yogur/efectos adversos, Fermentación, Hipertensión

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