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Estudio sobre el estado situacional de quioscos, comedores y cafeterías escolares en instituciones educativas públicas
Study on the situational status of kiosks, canteens and school cafeterias in public educational institutions

Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA).
El presente estudio es pionero en el Perú pues analiza en profundidad diferentes aspectos relacionados a la situación de los quioscos y cafeterías en instituciones educativas públicas urbanas y periurbanas de Lima, Callao, Cusco y San Martín. Contiene hallazgos sobre la calidad de la oferta del serv...
Higiene Alimentaria, Manipulación de Alimentos, Dieta Saludable, Servicios de Salud Escolar, Promoción de la Salud, Alimentos Vendidos en la Vía Pública, Educación Alimentaria y Nutricional
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Control higiénico sanitario de la venta callejera de alimentos. Manual. Ficha de Evaluación Sanitaria (FES)
Hygienic and sanitary control of street food sales. Manual. Health Evaluation Form (FES)

Perú. Ministerio de Salud.
La presente publicación describe las pautas de medición de variables y de captación de información, relacionada con la venta de comidas y bebidas en la vía pública, la influencia que el Medio Ambiente ejerce sobre esta forma de comercialización y los riesgos que representa para la salud del consum...
Salud Ambiental, d0055020, Higiene Alimentaria, Alimentos Vendidos en la Vía Pública, Inspección de Alimentos
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