El ceviche peruano, un tributo a nuestra biodiversidad y cultura
Peruvian ceviche, a tribute to our biodiversity and culture
La presente publicación describe las actitudes, prácticas sanitarias tradicionales existentes en las poblaciones originarias de los países costeños y significados asociados a la preparación y el consumo del ceviche como patrimonio cultural Inmaterial de la humanidad. Este logro subraya no solo el va...