A importância da helmintose em
diferentes espécies de açougue se dá
pelos prejuízos econômicos gerados
pelas condenações de suas carcaças
e vísceras. O presente estudo avaliou
as condenações por migração larvar
em fígados e pulmões em um frigorífico
de equídeos sob inspeção federal
lo...
O consumo, de alimentos seguros,
vem aumentando e a prática do uso
de agrotóxicos é comum no Brasil.
A cesta básica deve ter os alimentos
monitorados, para tanto, esforços do
governo deveriam garantir a produção
de alimentos seguros. O monitoramento
de resíduos de agrotóxicos
auxilia na garantia...
O comércio informal de leite e
derivados possui relevante impacto
na saúde pública, pelo risco de
transmissão de doenças alimentares.
O S. aureus configura-se um
dos principais patógenos associados
à contaminação de queijos. O objetivo
do presente trabalho, portanto,
foi estudar o perfil de resi...
Sem garantias no padrão higienicossanitário, os alimentos in natura constituem
uma fonte de risco de contaminação microbiológica, por serem extensamente
manipulados, contribuindo para o crescimento de micro-organismos
e levando à ocorrência de doenças veiculadas por alimentos. O objetivo deste
ar...
Resumen La presencia de Escherichia coli en bebidas de frutas mixtas indica que las mismas tienen contaminación fecal, la cual puede provenir de las mismas frutas, el agua para la elaboración de los batidos o las manos del manipulador. El objetivo de la investigación fue determinar la presencia o ause...
Resumen Objetivo. Evaluar la calidad microbiológica en programas de alimentación escolar en instituciones educativas en el Departamento de Boyacá - Colombia en el lapso 2013- 2015. Métodos. Estudio descriptivo de superficies vivas e inertes en comedores de las Instituciones Educativas del Departame...
The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of paprika produced in Catamarca, Argentina. Microbiological analyses were carried out for the enumeration of total aerobic mesophilic bacteria, coliforms, yeasts and molds, and the detection of Salmonella in samples obtained from differen...
A manteiga é um produto lácteo fabricado a partir do creme de leite pasteurizado.
É necessária uma série de condições e cuidados, desde a obtenção
da matéria-prima até a sua comercialização, para evitar o comprometimento
da sua qualidade e evitar danos à saúde do consumidor. Nessa perspect...
O trabalho realizado teve como objetivo
avaliar a qualidade higienicossanitária
de carcaças bovinas, oriundas
de abatedouros-frigoríficos sob
Inspeção Distrital (Dipova) e Federal
(SIF), localizados na região do Distrito
Federal e Entorno. Foram realizadas
análises microbiológicas para Contagem
d...
A pesquisa de micro-organismos
nos alimentos é de vital importância,
uma vez que, além de causadores de
toxinfecções alimentares, servem de
barreira às exportações e diminuem o
tempo de vida de prateleira de produtos
alimentícios. Garantir a inocuidade
dos alimentos, assim como monitorar
a conta...
