Evidencias clinicas e experimentais sugerem que hospedeiros com deficiencia de ferro sao menos susceptiveis a malaria grave e que a suplementacao de ferro poderia agravar a infeccao na tentativa de justificar estes fatos, dois experimentos foram realizados. Os resultados obtidos sugerem que os animais co...
No presente trabalho estudamos a influencia da quantidade e qualidade da proteina e fibra sobre alguns parametros em plasma, musculo e cartilagem de ratos em crescimento. Este quadro foi delineado pelos pesos dos tecidos e corporal, conteudos de RNA e proteina, sintese de proteoglicano nos tecidos osseo ...
Com o objetivo de conhecer a prática alimentar, a atividade física e o gasto energético de adolescentes, de ambos os sexos, inseridos ou näo no mercado de trabalho, administraram-se questionários auto-aplicáveis a 273 estudantes, do período noturno, de seis escolas da Rede Estadual de Ensino de Sa...
Para obtencäo do hidrolisado foi utilizada a carne com o suco de abacaxi "in natura" como fonte de bromelina (enzima proteolítica). Foram eleitas 4 preparaçöes: sopa de beterraba, bolinho de batata, mousse de uva e vitamina de legumes e frutas. Todas as receitas foram desenvolvidas no Laboratório de...
Considerando el incremento de la morbi-mortalidad por enfermedades cardiovasculares en el país y la falta de conocimientos en relación a la presencia de los factores de riesgo para estas enfermedades, principalmente aquellos que pueden ser intervenidos, se lleva a cabo el presente estudio, cuyo objetiv...
Bajo el patrocinio de FUNDESOL se llevó a cabo el Primer Encuentro Científico Internacional PROINGRAL "Las grasas en la alimentación humana". Se presenta este volumen en el cual se hace la recopilación de los resultados de las investigaciones realizadas, y constituye un aporte relevante para la liter...
El objetivo del presente estudio fué investigar el efecto de la oleína de palma en sujetos sanos, mediante dietas preparadas en diferentes grasas vegetales sobre la concentración de lípidos y lipoproteínas del plasma y otras variables relacionadas con la hemostasis y fibrinolisis. El grupo estudiado...
