Introducción. Los cereales tienen aminoácidos limitantes y mezclarlos con harinas de origen marino presentan un mejor equilibrio en éstos mejorando la composición nutricional en productos de panificación, principalmente de proteína y aminoácidos. Objetivo. Desarrollar panes tipo “baguette” sus...
Introducción. El Capítulo Nacional URUGUAYFOODS, perteneciente a la Red Latinoamericana de Composición de Alimentos (LATINFOODS, INFOODS, FAO), realizó recientemente una investigación para identificar cuáles tablas/bases de datos de composición de alimentos (TCA/ BDCA) utilizan los profesionales n...
Aguirre Ackermann, Marianela;
Salinas, María Victoria;
Torresani, Marina;
Cappelletti, Ana María;
Cafaro, Lilia;
Menéndez, Estrella;
Minotti, Lucila;
Zugasti, Begoña;
Mayer, Marcos;
Harwicz, Paola;
Almada, María José;
Clemente, Romina;
Masabeu, Emilio;
Villalba, Cynthia Mariana;
Anger, Vanesa;
Lasagni, Viviana;
Carreras, Julieta;
Palma, Romina;
Smith, Maximiliano;
Stolman, Fabiana;
Álvarez, María Graciela;
Fuentes, Susana;
Gutt, Susana;
Mociulsky, Juliana;
Musso, Carla;
Yuma, María;
Quevedo, María del Pilar;
Prieto, Mariana;
Andino, Sandra;
Cooke, José;
Jalil, Norman;
Sánchez, Magalí;
Serra, Edgardo E;
Katz, Mónica;
Pizzol, María Cecilia de.
La obesidad es una enfermedad crónica que genera altos costos en salud, cuyo tratamiento, en ocasiones, no se aborda o se lo hace de forma inadecuada, y muchas veces no se basa en la evidencia disponible. Es por ello que, a partir de una iniciativa de la Sociedad Argentina de Nutrición, diferentes soci...
Devido às complexidades do período de pandemia de covid-19, houve um aumento do acesso às redes sociais para a busca de informações científicas. Este trabalho visa apresentar as adaptações de uma atividade de ensino, através de relato de experiência, promovido pelo Grupo de Educ...
Introdução: a assistência à pessoa com deficiência no Brasil vem sendo ampliada ao longo dos anos, a partir do avanço das discussões sobre os Direitos Humanos e legislações publicadas pelo Ministério da Saúde. Objetivo: analisar a produção assistencial de um Centro Especializado em Reabilita...
Introducción: La enfermedad de Pompe es un trastorno de origen genético causado por la deficiencia de la enzima alfa-glucosidasa ácida, que se caracteriza por el acumulo anormal de glucógeno en los músculos y otros tejidos, generando una debilidad muscular progresiva, la cual debe ser diagnosticada ...
El PNAC es una política pública de larga data, con cerca de setenta años de historia, con un inicio relacionado a la beneficencia. En este programa, continuamente se han ido realizando modificaciones, tanto en aspectos de gestión como en aspectos técnicos. En el Esquema 1 se presenta un resumen de l...
Objetivo: Caracterizar o ambiente alimentar dos shopping centersde Campo Grande/MS, tendo em vista, a relevância de analisar os produtos que estão disponíveis a este público bem como sua qualidade nutricional. Método: Foram avaliados 124 Unidades de Produção de Refeições (UPR) nos shopping cente...
Santos Junior, Edemilton Ribeiro;
Andrade, Raoni dos Santos;
Passos, Aldery Souza;
Santos, Raíssa da Silva;
Santos, Glauber Andrade dos;
Almeida, Mariana Soares de;
Bomfim, Érica Santos;
Matos, Paulo José dos Santos de;
Lima, Luana Brunelly Araújo de;
Carvalho, Karine Sampaio de;
Rossi, Rebeca Correia;
Albuquerque, Wesley Araújo de;
Correia, Manuella Silva;
Ribeiro, Lívia Sousa;
Amor, Ana Lúcia Moreno.
Objective: this study aimed to associate enteroparasitic infection with nutritional, allergic, and clinical repercussions and the sociodemographic aspects in an academic community in Santo Antônio de Jesus, Bahia, Brazil. Methods: the cross-sectional research was carried out between February 2018 and Ma...
Diversas evidências científicas demonstram que o consumo de ácidos graxos trans está associado com mortes por doenças cardiovasculares. A OMS, em 2018, considerando a presença de ácidos graxos trans nos alimentos recomendou a sua total eliminação até o ano de 2023. Sendo assim, no Brasil, em 20...
Ácidos Grasos trans/análisis,
Ácidos Grasos/análisis,
Bizcochos,
Brasil/etnología,
Cromatografía de Gases/métodos,
Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria,
ddcs0600100,
Ciencias de la Nutrición/clasificación,
Enfermedades Cardiovasculares/diagnóstico,
Menores/clasificación,
d0111530
