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Caracterizaçäo química e avaliaçäo da biodisponibilidade do ß-caroteno e da proteína da folha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) desidratada

Flores, Claudia Isabel Ortega.
Foram analisadas folhas de mandioca desidratadas (Manihot esculenta Crantz), CV Branca de Santa Catarina, provenientes do Centro de Raízes Tropicais (CERAT) da UNESP, campus de Botucatu. As análises visaram determinar nutrientes e fatores antinutricionais presentes nas folhas desidratadas. Foram realiz...
beta Caroteno/análisis, Manihot/crecimiento & desarrollo, Hojas de la Planta, Valor Nutritivo, Tecnología de Alimentos, Calidad de los Alimentos, Bioensayo, Espectrofotometría

Influência do cruzamento Ile de France x Corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiro

Monteiro, Eliane Mattos.
O cruzamento entre fêmeas de raça de dupla aptidäo - lÝ e carne - (Corriedale) com carneiros tipo carne (Ile de France) vem sendo uma prática muito utilizada para produçäo de carne de cordeiro. Neste trabalho, observamos que ocorreram mudanças significativas em relaçäo ao peso dos animais, peso...
Calidad de los Alimentos, Grasas/análisis, Colesterol/análisis, Carne, Valor Nutritivo, Tecnología de Alimentos, Seguridad de Productos para el Consumidor, Cromatografía de Gases, Fibras Musculares Esqueléticas

Interaçäo de procianidinas com a faseolina e com os produtos de sua hidrólise: estudo estrutural e efeito na digestibilidade in vitro

Del Pino, Victoria Mayola Huamán.
Através de ensaios in vitro, detectaram-se alteraçSes no padrÝo de hidrólise da faseolina quando complexada com o tanino. A resistência do complexo à hidrólise foi demonstrada pela presença de peptídeos de 24 e 45,7 Kd, refratários até por prolongados períodos de hidrólise e em condiçSes ex...
Taninos, Fabaceae, Valor Nutritivo, Cromatografía

Valor nutritivo do bagaço de cana-de-açúcar tratado por soluçöes alcalinas através de digestibilidade aparente com ovinos
Evaluation of nutritive value of sugar cane bagasse treated with alkaline solutions through digestibility trial with sheep

Sonksen, S; Lucci, C. de S; Melotti, L.
Braz. j. vet. res. anim. sci; 34 (5), 1997
Bagaço de cana-de-açúcar (BCA) foi tratado por imersäo em água (B), ou em soluçäo de soda a 2 por cento (D), ou em soluçäo de cinzas de madeira a 30 por cento (C), durante 6 horas, em sacos de tela de náilon que, em seguida, foram erguidos para escorrer o excesso de líquido, o qual era reaprov...
Valor Nutritivo, Ovinos

Alteraçöes decorrentes de dois tipos de cozimento sobre os teores de carotenóides pro-vitamínicos A em escarolas (Cichorium endivia L.)
Changes due to two cooking types on the provitamin A carotenoids contents in escarole (Cichorium endivia L.)

Costa, M.
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo; 32 (2), 1996
Os principais carotenóides das variedades de escarola (Cichorium endivia L.), Valdena e Full Heart, cruas, cozidas convencionalmente e e microondas foram analisados. O estudo foi realizado visando caracterizar os pigmentos, avaliar a atividade pró-vitamínica A e verificar as perdas decorrentes dos coz...
Carotenoides/análisis, Vitamina A/análisis, Valor Nutritivo, Plantas