Contiene: 1. ¿Para qué nos alimentamos?; 2. ¿Qué nos proporcionan los alimentos?; 3. ¿Cuál es el aporte nutritivo de los alimentos?; 4. Cómo calcular el costo de nuestro menú; 5. Menú nutritivo y económico...
O feijao guandu e uma leguminosa de facil adaptacao a diferentes tipos de clima e solo, apresentando grande variabilidade em altura do arbusto, maturacao, tamanho e cor das sementes. Este trabalho teve por objetivo determinar os teores de proteina, extrato etereo, fibra e cinzas existentes em quarenta di...
Os principais carotenoides de tres hortalicas (agriao, couve-flor e espinafre), foram identificados e quantificados. Foram estudadas, nas amostras de couve-flor e espinafre, as alteracoes devidas aos cozimentos convencional e em microndas. Os carotenoides predominantes nas hortalicas cruas foram o beta-c...
La clasificación de los nutrimentos varía de acuerdo con el criterio y la finalidad de la clasificación. Un modo de reducir dicha variedad es clasificar los nutrimentos atendiendo a los siguientes criterios: químico, funcional, dispensabilidad. El criterio aquí seguido fue el de clasificar los nutri...
Comentarios en torno a la definición y características de los alimentos, así como su relación con los seres vivos que son los que determinan lo que son los alimentos. La definición y características aquí desarrolladas parten de la relación de la personas con el mundo exterior. Contenido del traba...
Foram utilizados 720 pintos de corte machos de um dia de idade da linhagem Hubbard num delineamento inteiramente casualizado com seis níveis de manganês e quatro repetiçöes de 30 aves cada. Baseado na percentagem de anormalidade das pernas e dedos, encontrou-se uma exigência de 60 ppm de Mn suplemen...
