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Aceitabilidade de sopas instantâneas elaboradas a partir de farinhas pré-gelatinizadas de milho e feijão carioca
Acceptability of instant soups made from pregelatinized maize and carioca beans

Hig. aliment; 27 (226/227), 2013
Alimentos de fácil e rápido preparo são alvos da indústria de alimentos, visto que grande parte da população mundial, em função do atribulado cotidiano, possui pouco tempo para alimentação no lar. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabilidade de sopas instantâneas à base de milho e f...

Consumo de gordura saturada e excesso de peso em trabalhadores de uma indústria de Caxias do Sul, RS
Saturated fat consumption and overweight in workers of an industry of Caxias do Sul, RS

Hig. aliment; 27 (226/227), 2013
Considerando que o aumento da prevalência de excesso de peso, bem como o surgimento de outras doenças crônicas não transmissíveis, configuram um problema de saúde pública, uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve buscar adequação das refeições, além de promover educação nutricio...

Las frutas y verduras están entre los alimentos más llamativos por la variedad de formas, colores, texturas y, por supuesto, por la amplia gama de sabores. Dichas características permiten incluirlas prácticamente en todas las comidas del día, brindando la oportunidad de conseguir platos coloridos, apetitosos y de agradable sabor. [Editorial]
Fruits and vegetables are among the most striking foods for the variety of shapes, colors, textures and, of course, for the wide range of flavors. These characteristics allow them to be included in practically all meals of the day, providing the opportunity to get colorful, appetizing and pleasant-tasting dishes. [Editorial]

Perspect. nutr. hum; 15 (2), 2013

Marco normativo para promover una alimentación saludable en escuelas básicas de Chile

Rev. chil. nutr; 40 (3), 2013
The objective of this review is to analyze the current regulations at national and local level in order to identify opportunities for school health promotion and nutrition education in basic schools, including policy proposals at national and local level focused in schools. A complete legislation and reg...

Conocimiento y autoaplicación del ejercicio físico y la alimentación saludable en los médicos generales del primer nivel de atención de la Región central norte de la Caja Costarricense del Seguro Social

Indaga sobre el conocimiento de la práctica del ejercicio físico y la alimentación saludable y su autoaplicación en los médicos generales del primer nivel de la Región Central Norte de la Caja Costarricense del Seguro Social. Se realiza un estudio descriptivo, en el cual se aplicaron dos cuestionar...

Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores: un análisis comparativo

Rev. chil. nutr; 39 (3), 2012
The objective of this study was to conduct a comparative analysis about food knowledge and food consumption in preschool and school-age children, their parents and teachers to establish a baseline for a nutrition education intervention model in schools. For that purpose, surveys were administered about h...

Por que os adolecentes comem o que comem? Determinantes do consumo alimentar

Muitos são os estudos que avaliam o consumo alimentar na adolescência entretanto não se sabe quais fatores motivam esses jovens a se alimentarem de forma inadequada. Objetivo: Avaliar, de forma quantitativa e qualitativa, os fatores determinantes do consumo alimentar de adolescentes de escolas técnic...

Promoción de una alimentación saludable: experiencia en Tunja, colombia

Av. enferm; 30 (1), 2012
Las enfermedades crónicas no transmisibles son una prioridad de salud pública, representan las principales causas de enfermedad y muerte en el mundo y en Tunja; se estima que el consumo diario de cinco porciones de fruta y/o verdura es un factor protector que puede contribuir a la disminución de este ...