The objective of the present work was to analyse nuts, peanuts, almonds and hazelnuts samples to detect the presence of aflatoxins B1 B2 G1 and G2. We also studied the fungic contamination of the above mentioned foodstuffs because fungi the produce the aflatoxins are frequent environmental contaminants t...
Um método imunoenzimático (ELISA) e a cromatografia em camada delgada (CCD) com comparaçäo visual, foram comparados na determinaçäo de aflatoxinas em amostras de amendoim cru naturalmente contaminado. Para níveis de aflatoxina total até de 50 ug/Kg näo houve diferença significativa (p<0,001) en...
El presente trabajo, se ha realizado con la finalidad de dar a conocer el valor nutritivo de la mantequilla de maní, y colaborar en la solución del problema nutricional de la población. En el primer capítulo se presenta la introducción, se considera la importancia de la ingestión de lípidos en la ...
Em amostras de amendoim cru e feijäo coletadas em estabelecimentos comerciais de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil, durante o ano de 1984, foram verificados os níveis de aflatoxinas B1 e G1 por intermédio de cromatografia em camada delgada. Os teores de aflatoxina B1 encontrados em amendoim cru for...
É descrito um método para determinação das aflatoxinas B1 B2 G1 e G2 por cromatografia líquida de alta resolução. As aflatoxinas foram extraídas, cromatografadas em coluna de fase reversa, e detectadas no ultravioleta a 350 nm. Nos testes efetuados, a recuperação variou de 92 a 106%. ° método...
O Índice de Bellier foi determinado numa série de óleos vegetais comestíveis e utilizado para a dosagem do óleo de amendoim em mistura com outros óleos.
a) O Índice de Bellier, nos óleos de amendoim analisados, variou de 39,7 a 42,5°C (média 41,0 e desvio padrão ±0,80); nos óleos de oliva, ...
