O objetivo geral deste trabalho foi o estudo do desempenho da levedura recombinante Saccharomyces cerevisiae L36, que expressa os genes da ALPHA-amilase de Bacillus subtilis, glicoamilase de Aspergillus awamori e maltase de Saccharomyces cerevisiae, imobilizada em gel de pectina, no processo de fermentaÃ...