INTRODUÇÃO: Mediante os problemas alimentares e nutricionais de hoje, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se consolida como uma importante estratégia de promoção da saúde, principalmente na infância, por ser um momento em que o comportamento alimentar é construído. Suas ações baseiam-se...
ABSTRACT Objective To describe and analyze the implementation aspects of the purchase of food from family farms, according to the management of the School Feeding Program and characteristics of municipalities in the state of São Paulo. Methods A cross-sectional descriptive-analytical study, including ...
Introdução: o conceito de soberania alimentar surgiu a partir de inúmeras discussões e propostas de movimentos sociais ocorridas na década de 1990. A presente pesquisa teve o objetivo de analisar e avaliar a tratativa do conceito de soberania alimentar e suas implicações no âmbito da gestão do p...
ABSTRACT Objective We aimed to establish equations for dimensioning of the physical area and determining the required number of food handlers in food services of schools and to compare them with reference equations. Methods It was visited 44 municipalities located in the states of São Paulo (n=36) and...
RESUMEN El objetivo fue realizar un estudio bibliográfico sobre el perfil de los alimentos ofrecidos en las cantinas escolares y reglamentaciones que existen sobre el tema en Brasil. Se investigaron en medios electrónicos publicaciones de revistas científicas, publicaciones oficiales y documentos reci...
ABSTRACT Objective To analyze the factors associated with the consumption of extra institutional foods and the food preferences of full-time students. Methods A cross-sectional study with students from full-time municipal schools in the city of Goiânia, Brazil, from 6 to 14 years of age, both sexes an...
A alimentação é uma das principais determinantes da saúde, é um ato que vai além de nutrir. As modificações sociais levaram a alterações nos hábitos e comportamentos alimentares, como o aumento do consumo de alimentos processados. Hoje em dia a obesidade infantil é um sério problema de saúd...
Data regarding the food consumption habits of children from small municipalities in the Northeast Region of Brazil arestill limited. Knowledge of the eating habits of school-age children is important in the creation of nutritional educationstrategies mainly because exposure to certain foods may differ ac...
A agricultura familiar rural tem ancorado as famílias produtoras de alimentos
por meio do Programa de Aquisição de Alimentos e do Programa Nacional
de Alimentação Escolar, com atenção a questão social, além de incentivar e
facilitar o escoamento dessa produção. O objetivo desta pesquisa foi ve...
RESUMEN Objetivo Tradicionalmente la verificación de la minuta patrón implica la eliminación de la muestra evaluada debido al grado de manipulación a la que es sometida. Se propone una nueva metodología sin eliminación de la muestra en el proceso de evaluación de la minuta patrón, en comparació...
