LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud | LILACS

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Análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentaçäo

Apesar da evoluçäo tecnológica, estudos sobre a estabilidade de nutrientes em alimentos preparados em Serviços de Alimentaçäo têm recebido pouca atençäo. No entanto, é cada vez maior o número de pessoas que fazem suas refeiçöes nestes estabelecimentos. Uma vez que o conteúdo em vitaminas é...

Dosagem microbiológica de Tiamina (Vit.B1) em cultivares de soja (Glycine max) L. Merril

Semina; 9 (3), 1988
Utilizando-se métodos microbiológico, foi quantificada a vitamina tiamina (vit. B1) em cultivares de soja (Glycine Max) safras 1982(47) e 1984(96). Os valores encontrados demonstram que esta vitamina näo apresenta variaçöes quantitativas significativas entre as variedades genéticas analisadas, porÃ...