Em razão da expansão do agronegócio de flores tropicais na região Litoral Sul da Bahia e da inexistência de estudos com ácaros associados a essas culturas na região foram realizadas coletas no período de setembro de 2006 a junho de 2007 em 34 espécies/cultivares de plantas ornamentais tropicais ...
As enzimas desramificadoras (DBE) são indispensáveis para a hidrólise das ligações `alfaï(1-6) do amido. Uma DBE tipo-isoamilase foi detectada durante o amadurecimento de banana, apresentando maior afinidade por ß-dextrina limite, seguida por glicogênio, com tamanho de subunidade estimado em 80 k...
O desaparecimento do amido é uma das alterações mais marcantes observadas durante o amadurecimento da banana. A transformaçäo amido/sacarose envolve diversas enzimas e mais de uma via metabólica. Com o intuito de estudar as propriedades das amilases e seu envolvimento nesse metabolismo, procurou-se...
No presente trabalho foi desenvolvido e otimizado o processo de secagem de bananas por microondas visando obtenção do produto banana-passa com padrão necessário para comercialização (produto vendável, com teor de umidade final entre 16 a 17 por cento e aw < 0,73). Os experimentos foram realizados ...
Dentre os vários processos que concorrem para o amadurecimento da banana, a degradação do amido e sua conversão em açucares solúveis, principalmente sacarose, são dois dos processos nais relevantes para a obtenção o sabor doce característico do fruto maduro. Embora venha sendo estudado há anos...
El documento nos da ha conocer un resumen de planes de negocio de plantas agroindustriales como ser: leche milka,te,aceites esenciales,jugos concentrados,vinagre,deshidratacion de yuca y banano....
