Introducción: El análisis sensorial relacionado con el estado nutricional conlleva a una
nueva visión en el desarrollo de alimentos para poblaciones infantiles con deficiencias
nutricionales.
Objetivo: Evaluar el nivel de agrado de cuatro prototipos de coladas empleando dos
escalas hedónicas, analiza...
Introdução: A erva-mate tem sido implicada como possível fator de risco para o desenvolvimento do câncer de língua. Objetivo: O objetivo do estudo é o de avaliar as alterações patológicas bem como a expressão imuno-histoquímica nas amostras de língua de ratos bebedores de erva-mate. Mater...
OBJETIVO: establecer la influencia de la ingesta ad libitum de diferentes bebidas hidratantes sobre el porcentaje de pérdida del peso corporal (PC), el aumento de la frecuencia cardíaca (FC) y la reducción porcentual del volumen plasmático (porcentaje VP) en deportistas sometidos a una actividad fís...
A Informação Nutricional Obrigatória, regulamentada pela RDC n° 40/01, objetiva contemplar as Políticas de Alimentação e Nutrição através da adequação da indústria de alimentos à rotulagem nutricional. Para viabilizar sua elaboração, esta RDC definiu em seu Regulamento Técnico que Tabela...
Erosão dental é o termo clínico utilizado para descrever o resultado físico de uma patologia crônica, localizada, que tem como conseqüência a perda de tecido mineralizado dos dentes. A ingestão de bebidas com pH inferior a 5.5 pode causar erosão, particularmente se o ataque for de longa duraçã...
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las bebidas lácteas fermentadas, con microorganismos viables, destinados a la alimentación complementaria escolar (fortificada), en el momento de su consumo....
Neste trabalho foi estudado o comportamento reológico do suco de cajá (Spondias mombin, L) integral e concentrado e concentrado reconstituído, em diferentes temperaturas. As amostras de suco foram estudadas com polpa (integral e concentrado) e sem polpa ou centrifugado (turvo e turvo concentrado). O s...
Foi elaborado a partir de um Projeto de Pesquisa intítulado Interveçäo Nutricional Educativa: promovendo a Saúde de Idosos com Constipaçäo Intestinal Funcional, em virtude da necessidade de sugestöes de receitas ricas em fibras alimentares, de fácil preparo, criativas e adequadas a esta populaç...
Micronúcleos sao fragmentos de DNA nao incorporados ao núcleo na divisao celular e que apresentam relaçao com agentes genotóxicos (mutagênicos ou clastogênicos). Os micronúcleos podem ser detectados nas células esfoliadas dos tecidos. OBJETIVO: Determinar a freqüência de micronúcleos na mucosa...
