LILACS – Literatura Latinoamericana y del Caribe de Ciencias de la Salud

Digestibilidade e biodisponibilidade de metionina de fracoes proteicas do feijao (Phaseolus vulgaris): estudo in vitro

Genovese Rodriguez, Maria Ines.

A digestibilidade e biodisponibilidade de metionina das proteinas do feijao foi determinada in vitro, utilizando-se o sistema sequencial pepsina-pancreatina. A faseolina apresentou alta digestibilidade e biodisponibilidade de metionina apos tratamento termico. No entanto, a fracao albuminica mostrou meno...

Fabaceae, Metionina, Proteínas de Vegetales Comestibles/análisis, Valor Nutritivo

Programa de alimentaçäo do trabalhador - PAT: manual de instruçäo

Brasil. Ministério do Trabalho. Secretaria de Segurança e Saúde no Trabalho.

Tem por finalidade orientar os responsáveis pela operacionalizaçäo do Programa de Alimentaçäo do Trabalhador - PAT nas Delegaciais Regionais do Trabalho-DRTs. Além das normas legais que regem o Programa, contém informaçöes gerais que permitem dirimir dúvidas eventualmente surgidas durante a ori...

16054, Valor Nutritivo

Influencia das modificacoes geneticas sobre as caracteristicas fisicas, quimicas e nutricionais do feijao guandu (Cajanus cajan L.)

Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin.

Foram avaliadas cultivares do feijao guandu provenientes de diversas regioes do Brasil (Estados de Sao Paulo, Santa Catarina e Minas Gerais) e da India e cultivadas na EMBRAPA - Sao Carlos SP. Pode-se verificar elevada produtividade para a maioria das cultivares, sendo esta superior a do feijao comum. Ob...

Fabaceae, 24444, Valor Nutritivo, Brasil, India

Aprovechemos bien nuestros alimentos a través de su aporte de nutrientes y recomendaciones de consumo por edades

Universidad de Chile. Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química.

Alimentos/clasificación, Necesidades Nutricionales, Dieta, Higiene Alimentaria, Valor Nutritivo

Manual de las estrellitas: Método participativo para la enseñanza de la nutrición

Valdés, Victoria E.

Valor Nutritivo, Leche, Carne, Plantas

Evaluación de la calidad proteica del precipitado de lactosuero de queso

Bullón Cano, Ruth Susana; Cardenas Pinto, Rosa Luz.

Queso, Valor Nutritivo

Nutrición, Base del Desarrollo: Metas de Disponibilidad de Alimentos de la Población Venezolana

Bengoa, José Marái; Percoco, Lorena; Sifontes, Yaritza.

Valor Nutritivo, Venezuela

Algunos recursos vegetales comestibles no convencionales
Non-conventional edible vegetable resources

Martín González, Isabel Cristina.

Rev. cuba. aliment. nutr; 7 (2), 1993

El aprovechamiento de diversas partes comestibles de ciertas plantas es recomendado para mejorar el valor nutricional de la dieta, y esto es aún más importante en situaciones de escasez de los alimentos habituales.En este trabajo se describen algunos alimentos -o partes de ellos- que no son de uso habi...

Valor Nutritivo, Plantas Comestibles

Produtos alimenticios da atividade pesqueira
Alimentary product of the fishing activity

Teixeira, Cyro Gonçalves.

Hig. aliment; 7 (28), 1993

Productos Pesqueros/22074, Tecnología de Alimentos, 24454, Hambre, Valor Nutritivo, Brasil, Venezuela, Costa Rica, Chile

Valorizaçäo dos subprodutos das industrias de processamento do pescado e camaräo
Valorization of processing subproduct industry of fish and shrimp

Alor, Felix A. Ruiz.