Diversos estudos prospectivos sugerem associação inversa entre ingestão ou concentração plasmática de antioxidantes e doença cardiovascular. Diversos outros estudos experimentais em animais ou no homem demonstram que a maior ingestão ou concentração plasmática de antioxidantes reduz a forrmaç...
La homeostasis de los seres vivos aeróbicos se ve constantemente amenazada por la formación de moléculas químicamente inestables y altamente reactivas llamadas radicales libres. Estos pueden generarse por agresores metabólicos endógenos (metabolismo celular) o exógenos, como el tabaco, el ozono y ...
Folhas de couve-manteiga (Brassica oleracea, Lin., variedade acephala) foram utilizadas para a extração de carotenóides com fluido supercrítico (EFS), com o objetivo de compará-lo com a extração com solvente. Foram avaliados, identificados e quantificados, os compostos formados na degradação de ...
Compara a ingestäo de alimentos ricos em beta-caroteno e vitamina C entre mulheres com e sem câncer de mama. foi um estudo piloto, tipo caso-controle, realizado entre março e novembro de 1999 em um hospital público de Säo Paulo, Brasil, envolvendo 50 pacientes com câncer de mama e 110 sem a doença...
Se elaboró un helado tipo cremoso sabor a mantecado utilizando ß-caroteno, como colorante natural, en tres concentraciones: 0,312 (MIXI), 0,0208 (MIXII) Y 0,0125 g/L (MIXIII), adicionándolo durante el mezclado de los ingredientes (80ºC). Los productos se envasaron y almacenaron (-25ºC) por dos meses...
Avaliou-se os efeitos do ß-caroteno e da vitamina A sobre o processo de proliferação de células ovais em modelo de diferenciação celular hepática. Para tanto, ratos machos Wistar foram tratados com ß-caroteno (grupo BC - 70 mg/kg de peso corpóreo [pc], vitamina A (grupo VA - 10 mg/kg pc) ou óle...
Tres estudios recientes analizaron el grado de deficiencia de vitamina A, betacarotenos y hierro en Jamaica, Antigua y Barbuda, Dominica, San Vicente y las Granadinas y Guyana. Todos los estudios fueron efectuados por el Instituto Caribeño de Alimentación y Nutrición, o en colaboración con él. En to...
Os teores de retinol, ß-caroteno, `ALFA'-tocoferol, tiamina, riboflavina e piridoxina foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência em leites em pó, pasteurizados e esterilizados, comercializados na cidade de Säo Paulo. Após saponificaçäo e extraçäo, os compostos lipossolúveis ...
Vitaminas/análisis,
beta Caroteno/análisis,
Leche,
Microbiología de Alimentos,
Valor Nutritivo,
Calidad de los Alimentos,
Sustitutos de la Leche Humana,
Tiamina,
Riboflavina,
Piridoxina,
Vitamina E,
Vitamina A
Foram analisadas folhas de mandioca desidratadas (Manihot esculenta Crantz), CV Branca de Santa Catarina, provenientes do Centro de Raízes Tropicais (CERAT) da UNESP, campus de Botucatu. As análises visaram determinar nutrientes e fatores antinutricionais presentes nas folhas desidratadas. Foram realiz...
O ß-caroteno é o mais importante dentre os carotenóides pró-vitamínicos A, por possuir 100 por cento de atividade vitamínica. Ele é formado por uma mistura de isômeros trans e cis, sendo que as formas cis possuem menor atividade que as formas tran. Dados da literatura, sobre as atividades pró-vi...
