A fim de avaliar, com base na legislação, a presença de conservantes químicos,
valor calórico, rotulagem e conservação em produtos alimentícios para
lactentes e crianças de primeira infância, industrializados e orgânicos, foram
avaliados vinte e seis rótulos de papinhas doces e salgadas, cuja...
ABSTRACT The sugars added to foods have been featured in recent scientific research, including the publication of the World Health Organization recommendation to limit consumption of added sugars, based on studies on weight gain and dental caries. However, it is possible that there is evidence of an asso...
No Brasil, chocolate branco é o produto obtido a partir da mistura de manteiga
de cacau com outros ingredientes, alguns dos quais podem desencadear
reações, sendo denominadas alergênicos. Entre os alergênicos alimentares
mais comuns estão a proteína do leite, proteína do ovo, essências, traços ...
As principais espécies utilizadas na alimentação e exploradas para a produção
de palmitos, são as palmeiras de Açaí (Euterpe oleracea), na região
Norte do país, especialmente na Bacia Amazônica; a Juçara (Euterpe edulis),
na Mata Atlântica das regiões Sul e Sudeste; atualmente a espécie qu...
A obesidade infantil vem crescendo
em todo mundo devido às mudanças
na alimentação. Os alimentos
industrializados, especialmente
os biscoitos recheados, representam
um risco para o desenvolvimento
de doenças, pois podem apresentar
uma composição nutricional desequilibrada.
O objetivo deste estudo
...
A rotulagem de alimentos é uma
ferramenta importantíssima para a
informação e segurança dos consumidores.
Há no Brasil diversas disposições
normativas acerca do tema,
mas o descumprimento por parte de
fabricantes e lacunas existentes na
legislação tornam o cenário longe do
ideal. O presente tr...
Abstract Treatment of patients with chronic kidney disease (CKD) at all levels of healthcare, is a frequent challenge that deserves the best expertise and the best professional team. Phosphorus ingest in the diet and its implications for kidney function have been widely depicted in the literature. Howeve...
Frente a la expansión de la obesidad en
Chile, se promulgó la ley de etiquetado
de alimentos, que consiste en agregar en
la cara frontal del producto etiquetas negras que señalen si excede en uno o más
aspectos las indicaciones nutricionales
recomendadas (sodio, azúcares, grasa
saturada y calorías)...
Na rotina da sociedade moderna ingere-se o pão nas suas diferentes formas
e combinações, por ser um alimento de compra fácil, prático e rico em
carboidratos; pode ser produzido a partir da farinha de trigo e outras farinhas.
Este trabalho foi desenvolvido para comparar a composição nutricional de
...
Folate is an essential nutrient because mammals lack biological activity to synthesize. It different factors generate folate deficiency. Recent studies have identified that the C677T variant of the enzyme methylene tetrahydrofolate reductase (MTHFR), can play a role in serum folate concentrations (SFC) a...
