Há mais de uma década que os inibidores vegetais de proteases, principalmente aqueles envolvidos no processo de coagulaçao sangüínea, vêm sendo estudados em nosso grupo. Ao longo desses anos, vários inibidores extraídos de sementes do gênero Bauhinia foram purificados e seqüenciados. Esses inib...
A extensäo e duraçäo da elevaçäo da glicose sangüínea após uma refeiçäo dependem da velocidade de absorçäo e da velocidade de hidrólise e difusäo dos produtos da hidrólise no intestino delgado. Os alimentos ricos em amido, quando submetidos à cocçäo em água e resfriamento, sofrem gelat...
Estudou-se a composiçäo química das sementes de Lonchocarpus muehlbergianus Hassl., pertencente à família Leguminosae-Faboideae (=Papilionoideae). Os frutos procederam do Parque Estadual do Morro do Diabo, Município de Teodoro Sampaio, SP. A determinaçäo de umidade, cinzas e lipídios foi realiza...
O objetivo deste trabalho foi determinar os níveis de resíduos de a-endosulfan, b-endosulfan e sulfato de endosulfan na vagem e no gräo de soja. A soja foi cultivada em uma área de 900 m2, dividida em três parcelas iguais, sendo uma parcela reservada para a soja testemunha, sem aplicaçäo de endosu...
A administraçäo por via oral das folhas dessecadas de Piptadenia macrocarpa (Benth. [=Anadenanthera macrocarpa (Benth.) Brenan], Piptadenia viridiflora (Kunth.) Benth. e Holocalyx glaziovii Taub. [=Holocalyx balansae Micheli], plantas cianogênicas da família Leguminosae Mimosoideae, revelou a sensibi...
O feijão Phaseolus vulgaris é uma leguminosa muito consumida no Brasil e faz parte da alimentação diária da população da América Latina. Entretanto, dependendo das condições e tempo de armazenamento, o feijão sofre o fenômeno de endurecimento, o qual se caracteriza pelo maior tempo gasto em s...
Objetivo: Melhorar a aceitaçäo de "snacks" de gräo-de-bico em mistura com pulmäo bovino, e de amaranto, através da melhoria de seu sabor e textura. Métodos: Os realçadores de sabor glutamato monossódico (MSG) e inosinato dissódico (IMP) foram introduzidos em dois momentos - na massa a ser extrus...
O presente estudo experimental foi realizado com a finalidade de preencher lacunas no conhecimento sobre algumas plantas cianogênicas no Brasil. Observou-se que três bovinos gravemente intoxicados por Piptadenia macrocarpa (=Anadenanthera macrocarpa), desenvolveram o clássico quadro de intoxicaçäo c...
The pods of Enterolobium spp (Leg.Mimosoideae) are said to cause photsensitivity and abortion in cattle. The pods of E. contortisiliquum and E. timbouva ("tamboril" or "timbaúba"), collected at various localities, in two occasions during outbreaks of photosensitization and abortions, were fed in single ...
Foram utilizados 24 suínos desmamados, distribuídos em quatro tratamentos, com seis animais em cada. Os suínos dos tratamentos 1, 2, 3 e 4 receberam, durante 90 dias, ração com respectivamente: 0,0, 0,2, 0,4 e 0,6% de sementes de Crotalaria spectabilis. Os animais que morreram durante o período exp...
