Alimentos de origem animal como hambúrgueres de carne bovina apresentam quantidades variáveis de colesterol na sua composiçäo. Durante o processamento térmico destes hambúrgueres, uma fraçäo do colesterol pode ser oxidada por efeito do calor e do oxigênio do ar, dentre outros fatores, produzindo...
Os métodos enzimáticos apesar de serem baratos e simples são pouco utilizados na análise de colesterol em alimentos, uma vez que a enzima reage com qualquer esterol presente na amostra. Considerando que ovos possuem apenas colesterol, o objetivo deste trabalho foi otimizar um método por cromatografi...
A aterosclerose é uma doença multifatorial, caracterizada pelo acúmulo de vários tipos de células(células musculares lisas, macrófagos e linfócitos-T), por formação de grandes quantidades de matriz de tecido conjuntivo, incluindo colágeno, fibras elásticas e proteoglicanas, e por acúmulo lip...
A doença arterial coronária, principal causa de morte no Mundo Ocidental, sempre foi considerada pouco freqüente em duas populações: os jovens e as mulheres.Esse conceito não mais se justifica, pois, na atualidade, é crescente o número de indivíduos jovens e mulheres com angina, infarto do mioc...
Evidências de estudos clínicos têm demonstrado o efeito benéfico das estatinas na prevenção tanto primária como secundária das doenças coronárias. Contudo, o benefício clínico observado parece não resultar apenas do efeito das estatinas na redução dos lipídeos plasmáticos. Estudos experi...
O HDL-colesterol tem demonstrado ser um importante preditor de risco cardiovascular em vários estudos epidemiológicos e clínicos, em decorrência de sua relação inversa com a doença arterial coronária, e principalmente pacientes que apresentam HDL-colesterol baixo têm risco comparável ou até me...
Determinou-se quantitativamente, por cromatografia gasosa, o teor colesterol de ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3 e de ovos comuns disponíveis no mercado de Belo Horizonte/MG. Foram analisadas duas marcas de ovos comuns e duas de ovos enriquecidos com cinco repetiçöes por am...
Cholesterol is an important lipid in higher organisms, and its concentration must be maintained in narrow limits depending of the cell needs. An excess of dietary cholesterol can lead to serious health problems, however, if consumption of this lipid is restricted in the diet, cells have the capacity to s...
Estudou-se a açäo de biochanina A isolada e em associaçäo com os corantes naturais antocianina e carmin sobre o metabolismo lipídico de ratos. Foram dosados colesterol, colesterol-HDL e triacilgliceróis após administraçäo de duas doses dos compostos isoladamente e em misturas, sendo a primeira i...
