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Avaliação das boas práticas de fabricação em laticínio do município de Rio Pomba, MG
Evaluation of good dairy manufacturing practices in the city of Rio Pomba, MG

Quintão, Cinthia Soares Cardoso; Pereira, Danielle Cunha de Souza; Silvério, Aline de Fátima; Reis, Marilândia Rafaela de Ramos; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Martins, Maurilio Lopes.
Hig. aliment; 27 (226/227), 2013
As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) são pré-requisitos indispensáveis para a implantação de qualquer programa de qualidade e segurança alimentar e consiste em um conjunto de princípios e regras para a correta manipulação de alimentos. O objetivo deste trabalho foi realizar um monitoramento ...
Buenas Prácticas de Fabricación, Industria Lechera, Producción de Alimentos, Productos Lácteos, 34002, Lista de Verificación, Calidad de los Alimentos, Manipulación de Alimentos, Seguridad de Productos para el Consumidor, Producción de Alimentos, Buenas Prácticas de Fabricación, Industria Lechera, Producción de Alimentos, Productos Lácteos, 34002, Lista de Verificación, Calidad de los Alimentos, Manipulación de Alimentos, Seguridad de Productos para el Consumidor, Producción de Alimentos
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Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC

Plata, Alexandra; Ramírez, Sandra; Riaño Luna, Campo Elías.
NOVA publ. cient; 10 (18), 2012
Mediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentraci�...
Ácido Láctico, Lactobacillus helveticus, Suero Lácteo, Industria Lechera
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Efecto de la vacunación anti-leptospira en bovinos lecheros sobre la producción de anticuerpos anti-leptospira en trabajadores de lecherías de cuatro zonas de Costa Rica
Effect of vaccination laptospira in dairy cattle on the production of antibodies to leptospir a workers in four areas of dairy farms in Costa Rica

González, Rafael; Maranda, Louise; Romero, Juan José.
Rev. costarric. salud pública; 16 (30), 2007
Objetivo: Este estudio experimental midió el efecto indirecto de la vacuna anti-Leptospira Leptoferm-5R PfizerR en la producción de anticuerpos anti-Leptospira en trabajadores de lecherías de cuatro zonas lecheras de Costa Rica. Materiales y Métodos: Tomaron parte en el estudio 171 vaqueros, 94 en el...
Leptospirosis, Leche, Industria Lechera, Costa Rica
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Factores sociodemográficos relacionados con la práctica de alimentación al seno materno
Sociodemographic factors related to the practice of breastfeeding

De Luna Adam, Silvia Yolanda.
Rev. enferm. Inst. Mex. Seguro Soc; 10 (1), 2002
La alimentación al seno materno es el recurso alimentario más valioso que tienen las madres para sus hijos durante el primer año de vida, por los beneficios nutricionales, inmunológicos y emocionales; sin embargo se observa una tendencia al abandono de esta práctica. Objetivo: Describir los factores...
Lactancia Materna, Indicadores Demográficos, Estudios Transversales, Atención Primaria de Salud, Hospitales Generales, Hospitales Públicos, Recolección de Datos, Estudios Poblacionales en Salud Pública, Industria Lechera, Epidemiología Descriptiva, México
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Guía para la producción higiénica de leche en establos con ordeño mecánico

México. Secretaría de Salud. Dirección General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios.
Guía elaborada con el propósito de ofrecer al personal profesional y técnico dedicado a la producción de leche en establos con ordeño mecánico, los factores más importantes para la producción higiénica de la leche, mismos que son evaluados en las visitas de verificación a dichos establecimiento...
Manual de Referencia, Industria Lechera, Higiene Alimentaria, Vigilancia Sanitaria

Reglamento para leche pasteurizada grado "A". Revisión 1993

México. Secretaría de Salud. Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.
Traducción al español del documento "Reglamento de Leche Pasteurizada Grado A-1993. Recomendaciones del Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos/Administración de Alimentos y Medicamentos". Los apartados de dicho documento son: PARTE I. Reglamento de leche pasteurizada grado "A"; recomendacion...
Leche, Industria Lechera, Industria Lechera, México

Aplicación del análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos en la industria de leche pausterizada

México. Secretaría de Salud. Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.
Conocimientos sobre procedimientos técnicos y microbiológisos para el análisis de la leche pasteurizada. Los apartados del documento, mismos que describen el proceso del "análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos de la leche pasteurizada", son: 1.- Qué es el análisis de rie...
Leche, Industria Lechera, Industria Lechera, Vigilancia Sanitaria, México