Objetivo: determinar a evoluçäo do consumo de azeite e vinho nos últimos anos pela populaçäo paulistana através de dados coletados nas últimas Pesquisas de Orçamento Familiar (POFs), realizadas pela Fundaçäo Instituto de Pesquisas Econômicas (FIPE. Metodologia: analisar os dados coletados pela...
El vino ha sido una bebida muy apetecida a lo largo de generaciones. Se debe controlar, para obtener un vino de calidad, el cepaje, el terreno y las condiciones climáticas. Luego se procesada la uva se debe analizar el producto para poder certificar su calidad. En la presente revisión se hace un recuen...
Cuando se hable de vinos, sidra, cabe decir que es él más complejo de los productos agrícolas, partiendo de una materia prima de alta calidad, con manzanas bien maduras, en perfecto estado; que tenga una densidad superior a 1,055 g/ml es decir, que contenga mas de 115g de azúcar por litro y un conten...
Se estudiaron en forma prospectiva 20 sujetos de sexo masculino con una edad media de 25 años (18-36 años), asintomáticos digestivos. A éstos se les efectuó una pHmetría esofágica ambulatoria de 24 horas. En forma aleatoria consumieron 360 ml de vino tinto o 360 ml de agua durante el almuerzo y la...
Los tesoros nutricionales del Perú milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico ecológico y geográfico de climas, relieves, altitudes y latitudes. El conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino lograron convertir la variada riqueza natural en re...
Con el fin de averiguar el grado de toxicidad de las bebidas alcohólicas no destiladas, debido a su elevado consumo, se ha realizado la determinación de metanol y alcoholes superiores (aceite de fusel)en vinos. Los compuestos químicos determinados como impurezas, son altamente tóxicos para el organis...
