Este trabalho objetivou analisar a merenda oferecida em creches públicas de 12 cidades do estado da Pabaíba e avaliar o estado nutricional de 1235 crianças (meninos - 51,5 porcento, n= 636 e meninas - 485, porcento, n = 599 nelas matriculadas, entre 2 a 6 anos. As crianças avaliadas foram agrupadas n...
O tratamento da fenilcetonúria (PKU) requer a ingestão de uma dieta com concentrações controladas de fenilalanina. Vários fatores dificultam a formulação de cardápios para os pacientes fenilcetonúricos, criando a necessidade de se buscar alternativas para o aprimoramento destas dietas. Geralment...
A questäo da segurança alimentar vem ganhando atençäo global face as milhöes de vítimas de doenças transmitidas pelos alimentos. Mudanças demográficas, econômicas e sociais têm provocado transformaçöes nas sociedades que resultam em maiores riscos à saúde pública. A difusäo do comércio ...
O selênio é um mineral essencial à saúde humana, e sua distribuiçäo na natureza é heterogênea, favorecendo o aparecimento tanto da dificiência como da toxicidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional relativo ao selênio de pré-escolares de Macapá com dieta enriquecida de...
A associaçäo entre distúrbios metabólicos e carência dietética de zinco mostra-se relacionada com o desequilíbrio de nutrientes na dieta, apontado como um fator interferente na biodisponibilidade desse mineral. Este trabalho teve por objetivo, avaliar a biodisponiblidade do zinco em dieta brasilei...
Foram conduzidos dois experimentos em períodos distintos, com o objetivo de observar o efeito da suplementaçäo com zinco sobre a atividade e a expressäo do mRNA da isoforma testicular da Enzima Conversora de Angiotensina (ECA). Os parâmetros de correlaçäo selecionados foram, para o primeiro experi...
Avalia o valor energético do leite oferecido a recém natos prematuros de baixo peso e descreve as etapas de manipulação do leite humano desde a coleta até a administração ao recém nato prematuro nas maternidades estudadas. A técnica consiste na centrifugação dos capilares de vidro contendo lei...
Fernandes, Imar Crisógno;
Curi, Antônio N;
Marinho, Antônio W. R;
Machado, Murdem José;
Freire, Cárita, R.S;
Neiva, Khenya dos S;
Almeida, Marlene L;
Cavalcante, Patrícia Freire;
Diniz, Sandra M. F;
Peres, Mhara C. M;
Morais, Simone A. de;
Alencar, Vânia M. R;
Konarzewski, Jerzy;
Teixeira, Silvana.
A soja é um vegetal com altíssimo valor nutritivo e que além de apresentar uma estrutura protéica completa também possui isoflavonas, substâncias com propriedades estrogen-like. Estes componentes presentes na soja produzem efeitos clínicos que são benéficos tanto na prevenção quanto no tratame...
